Pimientos rellenos de tortilla de patata

Receta de pimientos rellenos de tortilla de patata

Si te gustan los pimientos del piquillo y la tortilla de patatas, esta original receta de pimientos rellenos no te defraudará.

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¿Cómo hacer pimientos rellenos de tortilla de patata?

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Para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de tortilla de patata, lo primero que tenemos que hacer es la tortilla de patatas .

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Una vez que la tortilla de patatas esté hecha, sacaremos la bandeja del horno y pondremos sobre ella los pimientos del piquillo con un chorrito de aceite, para dejarlos que se asen durante unos 8 ó 10 minutos a 200ºC.

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Mientras los pimientos se asan en el horno, vamos a echar la tortilla de patatas en el vaso de la batidora, para elaborar el relleno de estos pimientos. Trituramos la tortilla hasta obtener una crema suave.

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Con los pimientos ya asados y la tortilla triturada, vamos a rellenar cada pimiento con la ayuda de una manga pastelera.

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Para finalizar, procederemos a emplatar los pimientos rellenos de tortilla de patata, espolvoreando un poco de orégano por encima y un chorrito de aceite. Para acompañar este plato, colocaremos la mermelada de tomate, que iremos mojando en ella para darle un toque dulce a esta fabulosa receta.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Pimientos rellenos de tortilla de patata:

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Os puedo asegurar que los pimientos así rellenos están buenísimos y sí además los combinamos con la mermelada de tomate de La Chinata.. ni os cuento!!

Receta enviada por oletusfogones

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